sábado, 13 de junho de 2009

Requeijão Cremoso Caseiro


Ingredientes:

10 tabletes de queijo
1 colh(sopa) de margarina
1 copo de leite quente


Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo e está pronto.
Pode colocar na geladeira.

Molho Branco




Ingredientes:

1 colh(sopa) de margarina
1 copo(tipo americano) de leite
3 xíc(chá) de creme de leite
1 1/2 xíc(chá) de queijo parmesão ralado
1 xíc(chá) requeijão cremoso
pimenta do reino ou pimenta branca à gosto


Derreta a margarina, coloque o leite e o creme de leite, deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.
Acrescente o queijo e o requeijão e a pimenta e deixe cozinhar um pouco até obter uma espessura de creme.












Dicas



Utilize ovos em temperatura ambiente, assim as claras em neve chegam ao ponto correto com maior rapidez.

Para obter um pão com uma casquinha crocante, pincele água e leve ao forno por alguns minutos.






Peneire sempre as gemas ao fazer algum creme, dessa forma evita o cheiro e o gosto característico do ovo.











Torta Gelada de Waffer



Ingredientes:


1 lata de leite condensado

1 1/2 lata de leite

2 gemas peneiradas

1 colh(sopa) amido de milho

1 colh(sopa) de margarina

200 gr. de chocolate meio amargo

1 cx. creme de leite sem soro

3 claras em neve

3 colh(sopa) de açúcar

1 cx. de waffer




Modo de Preparo:


Para o creme branco:


Separe um pouco o leite e dissolva o amido. Misture o leite condensado, o leite com o amido, a margarina e leve ao fogo sem parar de mexer até engrossar.

Despeje num refratário que será servido e deixe esfriar. Reserve.

Para o mousse:


Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, misture com o creme de leite e reserve.
Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos. Bata mais.

Junte as claras batidas ao chocolate misturando delicadamente. Reserve.

Montagem:


Coloque num refratário o creme branco, em seguida os biscoitos waffer e por cima o mousse.

Leve ao freezer por 2 horas e depois passe para a geladeira até a hora de servir.

sábado, 6 de junho de 2009

Molho Madeira

video

fonte: http://cybercook.terra.com.br/

Molho Madeira



Ingredientes:

2 colh(sopa) de manteiga
40 gramas de trigo
80 ml de vinho madeira ou conhaque
560 ml de caldo de carne
1 pitada de sal
1 colh(chá) de mostarda

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga, junte o trigo e mexa até ficar dourada.
Acrescente aos poucos o vinho, o caldo, sal e a mostarda mexendo sempre até engrossar.
E está pronto!!

Dica: Este molho acompanha carnes.

Frango Xadrez



Ingredientes:

500 gramas de peito de frango em cubos
suco de 1 limão
1 colh(sobr.) de sal
1 colh(sopa) gengibre ralado
1 pimentão vermelho, amarelo e verde em tiras
4 talos de cebolinha
2 dentes de alho
2 cebolas em pétalas ou tiras
1 cenoura em tiras
100 gramas de vagem cortadas ao meio
pimenta do reino a gosto
azeite ou óleo de gergelim a gosto

Modo de Preparo:

Tempere o frango com o sal, limão e pimenta.
Numa panela cozinhe a vagem e a cenoura até ficar al dente.
Noutra panela refogue o alho no óleo e acrescente o frango, depois de frito coloque os pimentões e a cebola. Acrescente água e deixe ferver.Enquanto isso prepare o caldo.
Quando estiver cozido os legumes acrescente o caldo e se quiser coloque amendoim e salpique a cebolinha.

Caldo:

1 xíc(chá) de shoyo
1 caldo de frango ou hondashi
1/2 xíc(chá) de água
2 colh(sopa) trigo
1 fio de óleo de gergelim
1 pitada de ajinomoto

Modo de Preparo:

Coloque tudo numa panela até começar a ferver e ficar um caldo espesso. Desligue.

terça-feira, 2 de junho de 2009

Beijinho





Ingredientes:


1 lata de leite condensado


2 vezes a mesma medida da lata de coco ralado


1 colh(sopa) margarina


Modo de Preparo:


Coloca-se tudo numa panela e leve ao fogo até desgrudar da panela.


Reserve e enrole os docinhos e passe no coco ralado ou no açúcar granulado.

Brigadeiro de Microondas


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 a 3 colh(sopa) cacau em pó

1 colh (sopa) margarina

Modo de Preparo:

Coloque tudo numa travessa alta de vidro, misture e leve ao micro na potência alta por 3 minutos. Retire e mexa. Volte ao micro e coloque mais 4 minutos.
Retire e espere esfriar.
Enrole e passe no granulado.