Sushi da Dezinha

Arroz:

3 medidas de arroz japonês (gohan)

3 medidas de água

Leve para a panela de arroz e escolha a opção sushi, caso não tenha essa opção faça o modo normal. Depois de cozido, coloque num refratário.

Molho para o arroz:

5 colheres grandes de saquê

3 colheres grandes de açúcar

1 colher pequena de sal

Jogue por cima do arroz ainda quente e faça como se fosse cortar o arroz, pois se mexer demais amolece.

Recheio:

1 pepino lavado com sal (esfregue o sal no pepino e lave-o), corte em tirinhas

atum ou salmão em flocos a gosto

omelete em tiras (omelete japonês)

sakura (po rosinha)



Preparo do omelete japonês:

3 ovos médios, batidos com um pouco de sal e 3 colheres pequenas de açúcar.



Numa frigideira antiaderente retangular, passe óleo e coloque um pouco do ovo, deixe cozinhar e enrole como um rocambole. Deixe no canto da frigideira, em seguida passe óleo novamente e coloque mais uma vez o ovo e enrole, assim ate que termine todo o ovo.

Sushi

Coloque na esteira(lado liso) a alga(nori - o lado liso para cima) , coloque o arroz molhando sempre a mão com água, pois gruda bastante, espalhe e em seguida, coloque o ovo em tirinhas, o pepino e o salmão. Enrole com a ajuda da esteira. Ao cortar o sushi, molhe a faca e corte como se fosse pão, assim não estragará.
Está pronto!


Dá um pouco de trabalho, mas vale muito a pena!!!
Rende 6 rolos médios.




Colocarei video explicativo depois...

Torta de Sardinha da Beth

Massa:

1/2 copo de óleo
1 xic(cha) de leite
3 ovos
2 xic(cha) de trigo
1 colh(sopa) pó royal
1 1/2 tablete de caldo de galinha

Bata no liquidificador, o óleo, leite, os ovos e o tablete até ficar homogêneo. Em seguida, misture com o trigo e pó royal.

Recheio:

1 dente de alho amassado
1/2 cebola picada
3 tomates pelados ou natural

3 ovos cozidos e picados
1/2 lata de milho
2 latas de sardinha

Refogue os três primeiros ingredientes e reserve.
Depois, coloque os ultimos três ingredientes e deixe esfriar.

Montagem:

Numa forma untada e polvilhada com trigo, coloque uma camada da massa de espessura média, o recheio e cobre com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.


dica: faça o recheio primeiramente.

Tabule da Nely

Ingredientes:

Trigo para quibe a gosto (deixar de molho por aproximadamente 1 hora) com água
2 tomates
1 cenoura ralada
1 pepino cortado em cubos pequenos
1 cebola ralada ou bem picadinha
alface a gosto
cheiro verde a gosto
hortelã,sal, pimenta do reino, azeite e limão a gosto

Depois de 1 hora, misture tudo como se fosse uma salada e tempere.

Dica: caso o trigo ficar muito úmido, escorra um pouco da água, apertando-o com as mãos.

Brigadeirão da Vivi

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata ou caixinha de creme de leite com soro
1/4 xíc. (chá) de açúcar
3 ovox
1 col.(sopa) margarina
chocolate granulado para polvilhar

Bata tudo no liquidificador e despeje num refratário para micro ondas untado com manteiga, por aproximadamente 10 minutos na potencia normal.
Espere amornar para retirar do refratário e coloque o chocolate granulado.

Embalagem - Ovo de Páscoa

Saber combinar a cor do papel e os tipos de laços são alguns dos segredos de uma embalagem de bom gosto. Para os ovos mais trabalhados, use papéis discretos, que realcem o trabalho artesanal. Já para a garotada, prepare embalagens alegres e coloridas, fáceis de serem abertas. Para embrulhar, apóie o ovo em suportes próprios (parecem copinhos e ficam dentro da embalagem) ou pequenas tigelas, evitando o contato direto com as mãos : o calor da pele pode fazer com que a superfície do ovo perca o brilho.
A primeira embalagem (como já foi explicado) deve ser o papel-chumbo, que protege o ovo dos odores, umidade e luz, evitando assim a perda do sabor e aroma.

Depois de cada metade embrulhada, recheie com os bombons também embrulhados no papel-chumbo, coloque sobre o suporte para ovos. Coloque tudo sobre a folha escolhida, que pode ser papel, celofane, papel de seda. Estique as pontas para cima, ajeitando o meio fazendo pregas no corpo do ovo. Para amarrar, dê um nó cego com um pedado de fita deixando duas pontas de 20 cm.
Faça um laço ou use um pronto. Prenda o laço usando as pontas que ficaram soltas do amarrado
anterior.

Depois de embrulhados, guarde os ovos em local arejado, seco e de temperaturas amenas. A
proximidade com produtos de limpeza, perfumes, tintas e outros produtos e odor forte é totalmente contra-indicada, pois transmitem o odor para o chocolate.

Chocolate - Preparação II - Ovos de Chocolate

OVOS DE PÁSCOA

Cada tamanho de casca de ovo leva certa quantidade de camadas de chocolate, a seguir:

peso camadas

50 gr. 3
100 gr. 4
de 200 a 350 gr. 5
de 500 a 750 gr. 6
1 kg. 7 a 8

Com o chocolate já resfriado, colocar um pouco dele em cada parte da forma (para ovos menores de 500 gr. a forma tem mais de 1 cavidade) e espalhe com uma colher ou pincel, ou ainda, gire a forma para espalhar o chocolate.

Bater levemente sobre a mesa para tirar as bolhas de ar. Levar à geladeira de 1 a 2 minutos.

Após esse tempo tirar da geladeira e repetir o mesmo procedimento para as camadas restantes. Na última camada espalhe um pouco mais de chocolate nas bordas da forma. Retire os excessos com uma espátula, formando assim as bordas do ovo. Leve à geladeira emborcada sobre um papel alumínio.
Respeite sempre o tempo máximo de geladeira que é de 20 minutos.

Por exemplo, um ovo de 350 gr. leva 5 camadas. A cada camada ele fica 1 minuto na geladeira, logo quando fazemos a última camada ele já ficou na geladeira por 4 minutos e ficará somente mais 16 minutos (no máximo) para completar os 20 minutos.

Após esse tempo tirar a forma da geladeira e observar o fundo. A casca deve estar completamente descolada do fundo.

Se isto não ocorrer, a causa mais provável é que o chocolate não estivesse frio o suficiente para ser manipulado. Neste caso a casca ficará manchada e normalmente é descartada e o chocolate derretido novamente.

Para desenformar, bater a forma na pedra (limpa) sem apoiá-la totalmente, ou seja, bater a parte da frente erguendo a do fundo, formando uma diagonal.

Colocar todas as metades sobre um papel manteiga e deixar descansar de 10 a 24 horas antes de
embrulhar. É importante saber que é errado colocar os ovos para secarem no alto, como em cima de armários. O certo é colocá-los mais perto do piso, pois a temperatura é mais baixa do que no alto. Ao manipular os ovos, o ideal é utilizar luvas descartáveis para evitar deixar “impressões digitais” no chocolate.

Após o descanso, as metades devem ser embrulhadas em papel chumbo para não perderem o aroma e o sabor. Após essa embalagem as metades podem ser armazenadas em caixas de papelão forradas com papel manteiga e intercaladas com o mesmo papel por até 8 meses. Fazendo assim, as embalagens só serão finalizadas na hora da venda ou entrega dos ovos.

Bolo Branco

fonte: revista claudia cozinha

Clique na imagem para ampliar

Bolinho de Chuva

-meia colher (chá) de fermento em pó
-1 xícara (chá) de farinha de trigo
-meia xícara (chá) de maisena
-4 colheres (sopa) de açúcar
-1 ovo
-meia xícara (chá) de leite



Modo de fazer

Penere todos os ingredientes secos e coloque em uma tigela. Faça um buraco no meio e junte o ovo e o leite. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Aqueça o óleo e com uma colher pingue a massa e o recheio no óleo.
Frite os bolinhos aos poucos até dourar.


Obs:o recheio pode ser qualquer um.Se for com doce de leite é só você fazer ou comprar o doce de leite e fazer bolinhas e colocar no freezer quando estiver congelado(duro)é só colocar na massa e fritar.

Bolo de Aniversário

Ingredientes: (Massa)

6 ovos

2 xic(chá) açúcar

3 xic(chá) de trigo

200 ml de água

100 ml de óleo fervente

1 colh(sopa) fermento em pó



Bata as claras em neve firme, sem parar de bater coloque as gemas, bata e acrescente o açúcar. Bata muito bem. Despeje a água e óleo fervente sobre a mistura e misture bem.

Desligue a batedeira e acrescente o trigo e o fermento em pó peneirado com o auxilio de uma colher, mexendo delicadamente.

Asse em forma untada e enfarinhada em forno médio até corar.

Cobertura ou recheio trufada

· 1 lata de creme de leite.
· 500 gramas de chocolate ao leite.
· 1 lata de leite condensado

Cozinhe o leite condensado na panela de pressão, conte 15 minutos após a panela começar a fazer barulho.
Deixe a lata esfriar muito bem, pois se abrir quente é muito perigoso se queimar
Derreta o chocolate no creme de leite em banho maria em seguida bata na batedeira junto com o leite condensado cozido coloque na geladeira até ficar consistente

Glacê ou recheio

1 tablete de manteiga (cx. Amarela sem sal); 1 lata de leite moça. ½ lata de leite ninho.

Bata a manteiga até ficar esbranquiçada. Colocar o leite moça e bater por 2 minutos e acrescentar o leite ninho e bater até ficar fofo.
Colocar no meio do bolo com chocolate branco e cereja.