Coberturas para Bolos

Cobertura de Marshmallow.


Leve ao fogo 2 xic(cha) de açúcar, deixe caramelar e acrescente 1 xic(cha) de água e espere formar o ponto de fio.
Enquanto isso, bata as claras reservadas até ficarem firmes.
Em seguida, o caramelo pronto jogue-o quente por cima das claras, batendo até esfriar.
Está pronto.

Dica: Caso não queira um marshmallow dourado é só não deixar dourar o caramelo.


Cobertura de Leite Ninho


1 tablete de manteiga (cx. Amarela sem sal); 1 lata de leite moça. ½ lata de leite ninho.


Bata a manteiga até ficar esbranquiçada. Colocar o leite moça e bater por 2 minutos e acrescentar o leite ninho e bater até ficar fofo. Colocar no meio do bolo ou cobrí-lo.


Cobertura de Chocolate

150 g de chocolate meio amargo e de chocolate ao leite; 1/2 caixa de creme de leite com soro




Leve os chocolates ao microondas para derreter em potência média, acrescente o creme de leite e mexa bem. Deixe esfriar.

Todas são excelentes, depende do gosto de cada pessoa. Eu adoro todas!!!

Creme de Confeiteiro

Creme de Confeiteiro.


Coloque numa panela, 1 lata de leite condensado, 2 1/2 medidas da lata de leite condensado de leite, 1 1/2 colh(sopa) maisena; gotas de essência de baunilha, 3 gemas peneiradas. As claras reserve.
Misture tudo, leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Reserve.


Outra variação do creme de confeiteiro.

250 ml de leite; 1 colh(sopa) manteiga ou margarina; 2 colh(sopa) açúcar cristal; 3 gemas peneiradas, essência de baunilha a gosto; 1 1/2 colh(sopa) maisena.

O processo é o mesmo de cozimento.

Esse creme dá para recheiar bolos, pão, sonhos,...

Torta Mesclada

Ingredientes:

Massa: 6 ovos; 2 xíc.(chá) de açúcar; 3 xíc(chá) de trigo; 200 ml de água; 100 ml de óleo fervente; 1 colh(sopa) fermento em pó


Modo de Preparo:

Bata as claras em neve firme, sem parar de bater coloque as gemas, bata e acrescente o açúcar.Bata muito bem. Despeje a água e o óleo sobre a mistura e misure bem.
Desligue a batedeira e acrescente o trigo e o fermento, mexendo com um fouet ou colher de pau delicadamente.
Unte e enfarinhe um forma e leve ao forno preaquecido e médio até corar.

Recheio 1 - Doce de leite

Cozinhe 1 lata de leite condensado na pressão por 30 minutos e depois deixe esfriar.
Bata 1 caixa de creme de leite fresco ou o comum (mas deixe gelar bem) até o ponto de chantily.
Misture com o doce de leite e reserve.

Recheio 2 - Creme de Confeiteiro.

Coloque numa panela, 1 lata de leite condensado, 2 1/2 medidas da lata de leite condensado de leite, 1 1/2 colh(sopa) maisena; gotas de essência de baunilha, 3 gemas peneiradas. As claras reserve.
Misture tudo, leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Outra variação do creme de confeiteiro.

250 ml de leite;  1 colh(sopa) manteiga ou margarina; 2 colh(sopa) açúcar cristal; 3 gemas peneiradas, essência de baunilha a gosto; 1 1/2 colh(sopa) maisena.

O processo é o mesmo de cozimento.

Calda: leite com essência de baunilha a gosto.

Cobertura de Marshmallow.

Leve ao fogo 2 xic(cha) de açúcar, deixe caramelar e acrescente 1 xic(cha) de água e espere formar o ponto de fio.
Enquanto isso, bata as claras reservadas até ficarem firmes.
Em seguida, o caramelo pronto jogue-o quente por cima das claras, batendo até esfriar.
Está pronto.

Dica: Caso não queira um marshmallow dourado é só não deixar dourar o caramelo.

Calda de Chocolate.(mesclar a cobertura)

2 colh(sopa) leite; 1 xíc(cha) de açúcar; 1/2 xic(cha) de chocolate em pó; 1 colh(sopa) margarina.

Leve tudo ao fogo até engrossar. Depois, com uma colher faça movimentos circulares em cima do marshmallow.

Montagem:

Na própria forma que fez o bolo, coloque papel aluminio que de para tampar o bolo todo. Coloque uma parte da massa, regue e coloque o 1º recheio, coloque a segunda parte da massa, regue, 2º recheio,a outra parte do bolo, regue, coloque 1º recheio com coco ou nozes e a ultima parte da massa, regue e feche com o papel aluminio. Leve a geladeira e confeite depois de 6 horas ou no outro dia.

Retire da forma o bolo e confeite a seu gosto.

Dicas: A receita da massa dá 2 formas redondas médias.
          Ao colocar o bolo dentro da forma e esperar um tempo para gelar evita que ele fique torto e fica muito mais fácil para confeitá-lo.

Fica espetacular!!!!

Colomba Pascal

Ingredientes:

Massa: 3 xic(chá) de trigo; 3/4 xic(cha) leite condensado; 1/2 xic(cha) leite mornio; 1/2 xic(cha) maisena e de manteiga derretida; 1 colh(sopa) essencia de baunilha; 200 g de frutas cristalizadas mistas picadas; 4 ovos ligeiramente batidos; 1 envelope de fermento em pó (15g).

Cobertura: 2 xic(cha) açúcar; 1/2 colh(sopa) canela em pó; 1 clara de ovo.

Para polvilhar: 1/4 xic(cha) açúcar.

Acessório: forma de papel para colomba pascal de 750g.

Preparo da massa:

Junte o fermento e o leite e mexa bem. Adicione o trigo e a maisena e misture. Ponha o restante dos ingredientes e misture até ficar homogêneo.
Aqueça o forno em temperatura média e unte uma forma com manteiga. Coloque a massa, cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Asse por 1 hora ou até dourar. Deixe esfriar.
Aqueça novamente o forno em temperatura média.

Cobertura:

Com um batedor de mão, bata a clara e depois misture o açúcar e a canela.
Espalhe sobre a colomba e polvilhe o açúcar. Asse por 10 min. ou até dourar.
Deixe esfriar e sirva.

fonte Revista Claudia

Frango Preguiçoso

Ingredientes:

1 1/2 Kg de coxa e sobrecoxas;
2 colh(sopa) maionese
1 1/2 pacote de creme de cebola.

Preparo:

Misture tudo e leve ao forno preaquecido por 2 horas a 150ºC.
A assadeira não precisa untar.
Jogue 1/3 xíc(chá) cerveja na assadeira já com o frango. A cada 15 minutos vire o frango até assar.

Sirva com salada de alface e decore com rodelas de laranjas.

Gelado de Morango

Ingredientes:

2 cx. de gelatina sabor morango; 500 ml de água quente; 1 lata de leite condensado e uma de creme de leite com soro.

Preparo:

Derreta a gelatina na água quente, mexa até dissolver e deixe esfriar.
Em seguida, depois de fria, bata junto com o leite condensado e o creme de leite até incorporarem.
Coloque num refratário, leve a geladeira e corte alguns morangos e decore.
Sirva e aproveite a delícia!!

Pipoca Caramelada

* A medida base é a xícara de café.

1 xícara de milho de pipoca;
2 xícaras de açúcar e de água;
óleo à vontade.

Leve tudo para uma panela funda( o ideal seria uma pipoqueira) e mexa bem.
Demora um pouco, até que o açúcar fique num ponto de fio e só começa a estourar.
Aí é só se deliciar!!
Se quiser comer de um dia para o outro ela não murcha. Parece aquelas pipocas compradas quando vamos ao cinema.