terça-feira, 21 de dezembro de 2010

Férias!!!

Amigas, estou passando por aqui, para comunicar que estarei de férias e volto em fevereiro..
Ah, como esperei...
Feliz Natal e um Próspero Ano Novo!!!

sábado, 11 de dezembro de 2010

Tortas

Claudia Cozinha

Sorvete e Gelado I

Claudia Cozinha

Sobremesas com Fruta

Claudia Cozinha

Pudins

Claudia Cozinha

Pavês

Claudia Cozinha

Musse de Manga e Bolo Musse de Chocolate

Claudia Cozinha

Cocada e Zabaione

Revista Claudia Cozinha

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

Tortas de Ricota e de Chiffon

fonte Claudia Cozinha

Suflês

fonte Claudia Cozinha

Sorvete e Gelado

fonte: Claudia Cozinha

Salada de Figo e Creme de Manga


fonte: Claudia Cozinha

Manjares Branco e de Chocolate

fonte: Claudia Cozinha



Pudins de Coco e Laranja

fonte: Claudia Cozinha

Pavê de Sorvete e Baunilha

fonte: Claudia Cozinha

Musses de Iogurte e Limão

fonte: Claudia Cozinha

Strudel de Maçã e Bombocado

fonte: Revista Claudia Cozinha

sábado, 27 de novembro de 2010

Peito de Frango com Espinafre

Ingredientes:

2 filés finos de peito de frango
½ dente de alho amassado
sal a gosto
1 xícara (chá) de espinafre cozido
1 colher (sopa) de óleo de girassol
½ cebola ralada
3 tomates sem pele e sem semente picados
1 folha de louro

Modo de Preparo:

Tempere os filés com alho e sal. Recheie cada filé com uma porção de espinafre, prenda bem com um palito e reserve.
Refogue no óleo, a cebola e o tomate. Junte a folha de louro e deixe apurar até formar um molho consistente. Se necessário, adicione água aos poucos. Coloque os filés, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até que os filés estejam macios. Retire os palitos e sirva acompanhado do molho.

CALORIAS POR PORÇÃO: 180

Almeirão com sobra de arroz

Ingredientes


1 maço de almeirão


1 cebola picada


1 dente de alho


2 xícaras (chá) de arroz cozido


1 e 1/2 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo


Escolha e lave bem o almeirão, pique fininho e cozinhe em água e sal por 10 minutos. Escorra bem, espremendo para que saia toda água. Frite a cebola e o alho no óleo.
Junte o almeirão e deixe refogar por 5 minutos. Junte em seguida, o arroz cozido e mexa com um garfo para ficar bem soltinho.
 
Dica: O almeirão pode ser substituído por espinafre, couve, acelga, etc.

sábado, 30 de outubro de 2010

Sushi da Dezinha

Arroz:

3 medidas de arroz japonês (gohan)

3 medidas de água

Leve para a panela de arroz e escolha a opção sushi, caso não tenha essa opção faça o modo normal. Depois de cozido, coloque num refratário.

Molho para o arroz:

5 colheres grandes de saquê

3 colheres grandes de açúcar

1 colher pequena de sal

Jogue por cima do arroz ainda quente e faça como se fosse cortar o arroz, pois se mexer demais amolece.

Recheio:

1 pepino lavado com sal (esfregue o sal no pepino e lave-o), corte em tirinhas

atum ou salmão em flocos a gosto

omelete em tiras (omelete japonês)

sakura (po rosinha)



Preparo do omelete japonês:

3 ovos médios, batidos com um pouco de sal e 3 colheres pequenas de açúcar.



Numa frigideira antiaderente retangular, passe óleo e coloque um pouco do ovo, deixe cozinhar e enrole como um rocambole. Deixe no canto da frigideira, em seguida passe óleo novamente e coloque mais uma vez o ovo e enrole, assim ate que termine todo o ovo.

Sushi

Coloque na esteira(lado liso) a alga(nori - o lado liso para cima) , coloque o arroz molhando sempre a mão com água, pois gruda bastante, espalhe e em seguida, coloque o ovo em tirinhas, o pepino e o salmão. Enrole com a ajuda da esteira. Ao cortar o sushi, molhe a faca e corte como se fosse pão, assim não estragará.
Está pronto!


Dá um pouco de trabalho, mas vale muito a pena!!!
Rende 6 rolos médios.




Colocarei video explicativo depois...

Torta de Sardinha da Beth

Massa:

1/2 copo de óleo
1 xic(cha) de leite
3 ovos
2 xic(cha) de trigo
1 colh(sopa) pó royal
1 1/2 tablete de caldo de galinha

Bata no liquidificador, o óleo, leite, os ovos e o tablete até ficar homogêneo. Em seguida, misture com o trigo e pó royal.

Recheio:

1 dente de alho amassado
1/2 cebola picada
3 tomates pelados ou natural


3 ovos cozidos e picados
1/2 lata de milho
2 latas de sardinha

Refogue os três primeiros ingredientes e reserve.
Depois, coloque os ultimos três ingredientes e deixe esfriar.

Montagem:

Numa forma untada e polvilhada com trigo, coloque uma camada da massa de espessura média, o recheio e cobre com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.


dica: faça o recheio primeiramente.

Tabule da Nely

Ingredientes:

Trigo para quibe a gosto (deixar de molho por aproximadamente 1 hora) com água
2 tomates
1 cenoura ralada
1 pepino cortado em cubos pequenos
1 cebola ralada ou bem picadinha
alface a gosto
cheiro verde a gosto
hortelã,sal, pimenta do reino, azeite e limão a gosto

Depois de 1 hora, misture tudo como se fosse uma salada e tempere.

Dica: caso o trigo ficar muito úmido, escorra um pouco da água, apertando-o com as mãos.

Brigadeirão da Vivi

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata ou caixinha de creme de leite com soro
1/4 xíc. (chá) de açúcar
3 ovox
1 col.(sopa) margarina
chocolate granulado para polvilhar

Bata tudo no liquidificador e despeje num refratário para micro ondas untado com manteiga, por aproximadamente 10 minutos na potencia normal.
Espere amornar para retirar do refratário e coloque o chocolate granulado.

quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Embalagem - Ovo de Páscoa


Saber combinar a cor do papel e os tipos de laços são alguns dos segredos de uma embalagem de bom gosto. Para os ovos mais trabalhados, use papéis discretos, que realcem o trabalho artesanal. Já para a garotada, prepare embalagens alegres e coloridas, fáceis de serem abertas. Para embrulhar, apóie o ovo em suportes próprios (parecem copinhos e ficam dentro da embalagem) ou pequenas tigelas, evitando o contato direto com as mãos : o calor da pele pode fazer com que a superfície do ovo perca o brilho.
A primeira embalagem (como já foi explicado) deve ser o papel-chumbo, que protege o ovo dos odores, umidade e luz, evitando assim a perda do sabor e aroma.




Depois de cada metade embrulhada, recheie com os bombons também embrulhados no papel-chumbo, coloque sobre o suporte para ovos. Coloque tudo sobre a folha escolhida, que pode ser papel, celofane, papel de seda. Estique as pontas para cima, ajeitando o meio fazendo pregas no corpo do ovo. Para amarrar, dê um nó cego com um pedado de fita deixando duas pontas de 20 cm.
Faça um laço ou use um pronto. Prenda o laço usando as pontas que ficaram soltas do amarrado
anterior.




Depois de embrulhados, guarde os ovos em local arejado, seco e de temperaturas amenas. A
proximidade com produtos de limpeza, perfumes, tintas e outros produtos e odor forte é totalmente contra-indicada, pois transmitem o odor para o chocolate.

Chocolate - Preparação II - Ovos de Chocolate


OVOS DE PÁSCOA


Cada tamanho de casca de ovo leva certa quantidade de camadas de chocolate, a seguir:


peso camadas

50 gr. 3
100 gr. 4
de 200 a 350 gr. 5
de 500 a 750 gr. 6
1 kg. 7 a 8

Com o chocolate já resfriado, colocar um pouco dele em cada parte da forma (para ovos menores de 500 gr. a forma tem mais de 1 cavidade) e espalhe com uma colher ou pincel, ou ainda, gire a forma para espalhar o chocolate.

Bater levemente sobre a mesa para tirar as bolhas de ar. Levar à geladeira de 1 a 2 minutos.



Após esse tempo tirar da geladeira e repetir o mesmo procedimento para as camadas restantes. Na última camada espalhe um pouco mais de chocolate nas bordas da forma. Retire os excessos com uma espátula, formando assim as bordas do ovo. Leve à geladeira emborcada sobre um papel alumínio.
Respeite sempre o tempo máximo de geladeira que é de 20 minutos.


Por exemplo, um ovo de 350 gr. leva 5 camadas. A cada camada ele fica 1 minuto na geladeira, logo quando fazemos a última camada ele já ficou na geladeira por 4 minutos e ficará somente mais 16 minutos (no máximo) para completar os 20 minutos.

Após esse tempo tirar a forma da geladeira e observar o fundo. A casca deve estar completamente descolada do fundo.


Se isto não ocorrer, a causa mais provável é que o chocolate não estivesse frio o suficiente para ser manipulado. Neste caso a casca ficará manchada e normalmente é descartada e o chocolate derretido novamente.

Para desenformar, bater a forma na pedra (limpa) sem apoiá-la totalmente, ou seja, bater a parte da frente erguendo a do fundo, formando uma diagonal.


Colocar todas as metades sobre um papel manteiga e deixar descansar de 10 a 24 horas antes de
embrulhar. É importante saber que é errado colocar os ovos para secarem no alto, como em cima de armários. O certo é colocá-los mais perto do piso, pois a temperatura é mais baixa do que no alto. Ao manipular os ovos, o ideal é utilizar luvas descartáveis para evitar deixar “impressões digitais” no chocolate.


Após o descanso, as metades devem ser embrulhadas em papel chumbo para não perderem o aroma e o sabor. Após essa embalagem as metades podem ser armazenadas em caixas de papelão forradas com papel manteiga e intercaladas com o mesmo papel por até 8 meses. Fazendo assim, as embalagens só serão finalizadas na hora da venda ou entrega dos ovos.

sábado, 16 de outubro de 2010

Bolo Branco


fonte: revista claudia cozinha
Clique na imagem para ampliar

Bolinho de Chuva

-meia colher (chá) de fermento em pó
-1 xícara (chá) de farinha de trigo
-meia xícara (chá) de maisena
-4 colheres (sopa) de açúcar
-1 ovo
-meia xícara (chá) de leite



Modo de fazer

Penere todos os ingredientes secos e coloque em uma tigela. Faça um buraco no meio e junte o ovo e o leite. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Aqueça o óleo e com uma colher pingue a massa e o recheio no óleo.
Frite os bolinhos aos poucos até dourar.


Obs:o recheio pode ser qualquer
um.Se for com doce de leite é só você fazer ou comprar o doce de leite e fazer bolinhas e colocar no freezer quando estiver congelado(duro)é só colocar na massa e fritar.

domingo, 3 de outubro de 2010

Bolo de Aniversário



Ingredientes: (Massa)

6 ovos

2 xic(chá) açúcar

3 xic(chá) de trigo

200 ml de água

100 ml de óleo fervente

1 colh(sopa) fermento em pó



Bata as claras em neve firme, sem parar de bater coloque as gemas, bata e acrescente o açúcar. Bata muito bem. Despeje a água e óleo fervente sobre a mistura e misture bem.

Desligue a batedeira e acrescente o trigo e o fermento em pó peneirado com o auxilio de uma colher, mexendo delicadamente.

Asse em forma untada e enfarinhada em forno médio até corar.

Cobertura ou recheio trufada

· 1 lata de creme de leite.
· 500 gramas de chocolate ao leite.
· 1 lata de leite condensado

Cozinhe o leite condensado na panela de pressão, conte 15 minutos após a panela começar a fazer barulho.
Deixe a lata esfriar muito bem, pois se abrir quente é muito perigoso se queimar
Derreta o chocolate no creme de leite em banho maria em seguida bata na batedeira junto com o leite condensado cozido coloque na geladeira até ficar consistente

Glacê ou recheio

1 tablete de manteiga (cx. Amarela sem sal); 1 lata de leite moça. ½ lata de leite ninho.

Bata a manteiga até ficar esbranquiçada. Colocar o leite moça e bater por 2 minutos e acrescentar o leite ninho e bater até ficar fofo.
Colocar no meio do bolo com chocolate branco e cereja.


sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Máquina de Pão


Amigas, já devem estar sabendo que adquiri uma máquina de pão e posso dizer que é sensacional...
O que me falta é dominar os comandos, pois ela está em nihongo (idioma), mas vou postar as receitas que já experimentei...
Espero que ajude para as iniciantes como eu, que procuro receitas para fazer na minha máquina...
A marca é Panasonic SD-BM102; caso alguém tenha e está perdidinha como eu, vai lá algumas receitinhas...
Bjocas

Pudim de Padaria





Ingredientes:

6 ovos inteiros; 500 ml de leite; 2 xic.(cha) de açúcar; 3 colh.(sopa) trigo; 1 colh.(sopa) maisena e de manteiga.

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo e despeje numa forma caramelizada.
Leve ao banho maria por aproximadamente 40 minutos em fogo médio.

Fica uma arraso de delícia!!!!

domingo, 11 de julho de 2010

Receitas Infantins
















sábado, 19 de junho de 2010

Arroz Doce Cremoso


Ingredientes:

1 xícara de chá de arroz
4 xícaras de chá de água
1 l de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
4 pedaços de canela em pau
3 claras em neve

6 colheres de chá de açúcar
Canela em pó para polvilhar


Preparo:

Coloque o arroz em uma panela e junte a água.
Leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar bem macio em fogo baixo.
Em outra panela ferva o leite e reserve um copo.
Ao restante do leite coloque o leite condensado, a canela em pau.
Pegue as gemas e peneire no copo de leite que estava reservado, misture e despeje na panela. Coloque o arroz já cozido e misture; abaixe o fogo.
Bata as claras em neve com o açúcar aos poucos, misture com o arroz doce delicadamente e sirva.
Polvilhe a canela.

Acabei de fazê-lo e realmente fica uma delícia, vale a pena experimentar!!!
É sensacional e até agora foi o melhor arroz doce que já comi, exceto da minha mamãe que é estupendo... bjcas

sábado, 5 de junho de 2010

Pudim de Maria-Mole com Coco


Ingredientes:
1 cx de maria mole; 1 xíc(chá) de água quente não muito cheia; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 50 gr. de coco ralado e 1 forma caramelada.
Preparo:
Dissolva o pó da maria mole na água quente e coloque no liquidificador, junto com o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado, bata em e coloque na forma, com o açúcar já caramelizado.
Leve na geladeira até endurecer.
Obs.: Esse pudim não vai ao fogo.

terça-feira, 1 de junho de 2010

Hoje é o meu aniversário!!!

Hoje comemoro mais um ano de experiência... e quero oferecer um pedaço desse bolo, mesmo sendo ficticio para os meus amigos blogueiros...
bjos

sexta-feira, 28 de maio de 2010

Dicas Domésticas

Chantilly - para aumentar o volume do creme, adicione a ele claras previamente batidas em neve, bem firmes.










Calda de açúcar - para acertar o ponto experimente colocar quase na hora de retirá-la do fogo, uma colherinha de manteiga.









Molho de tomate - Refogue 1 lata de tomate com alho picado por 5 min. Junte 1 xíc. de suco de laranja e cozinhe por 10 min. Tempere com sal e pimenta e sirva sobre pizzas, massas, etc.

Pretzel

Ingredientes:

2 1/3 xíc(chá) de trigo; 1 xíc(chá) de água morna; 2 col(sopa) de manteiga em temperatura ambiente; 1 colh(sopa) de açúcar; 1/2 colh(chá) de sal; 1 envelope de fermento biológico seco.

Para pincelar:

1/2 xíc(chá) de manteiga

Para polvilhar:

1/2 xíc(chá) de açúcar; 2 colh(sopa) de canela em pó

Preparo:

Numa tigela, misture a água morna com o fermento até dissolvê-lo. Junte a manteiga, o açúcar, o sal, o trigo e misture até ficar homogêneo. Deixe descansar por 15 minutos.
Numa mesa, polvilhe com trigo e coloque a massa dividia em 12 pedaços. Faça rolinhos de 30 a 40 cm, modele-os. Ponha numa assadeira untada e deixe descansar por 30 min.
Aqueça o forno em temperatura alta e asse por mais ou menos 25 min. ou até dourar. Tire do forno e pincele com a manteiga e polvilhe o açúcar com a canela.


quarta-feira, 19 de maio de 2010

Sonho da D.Regina

Ingredientes:

2 ovos; 1 kg de trigo para pão; 2 colh(sopa) fermento para pão (sachê), 2 1/2 copo(amer.) leite; 2 colh(sopa) margarina e 3 colh(sopa) açúcar.

Recheio:

Doce de leite ou creme de confeiteiro.

Modo de preparo:

Mistura-se todos os ingredientes até desgrudar das mãos.
Abra a massa com uma espessura média e deixe dobrar de volume; cubra com um pano de prato.
Em seguida, frite em óleo não muito quente, pois ficará crú.
Recheie e passe no açúcar e canela.




sexta-feira, 30 de abril de 2010

Aniversário!!!



Lindos e Fofos Cartões
www.cartooes.com




Um Aninho de blog!!!

Quero agradecer a todos os meus amigos que fizeram do meu guloseimas da dezinha o cantinho preferido... obrigada!!

Beijocas

sexta-feira, 9 de abril de 2010

Docinhos de Leite em Pó

Ingredientes:
2 xícaras de leite em pó
1 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/2 vidro pequeno de leite de coco aproximadamente
Preparo:
Misture os ingredientes secos e a seguir adicione aos poucos o leite de coco até dar um ponto firme na massa.
Faça bolinhas ou rolinhos e modele os docinhos.
Variações:
Recheie as bolinhas com uvas, passas, pedacinhos de coco, de chocolate, etc.
Use corante vegetal comestível de cores variadas para colorir as massas.
Esse docinho pode ser feito inclusive na sala de aula, trabalhando-se a receita com as crianças anteriormente em várias disciplinas (língua portuguesa, matemática_medidas, dobro,triplo, etc).
Pode-se também usar anelina colorida e modelar o doce em vários formatos como: frutinhas, animais, personagens...e tudo que a imaginação deixar .

Doritos Caseiros

INGREDIENTES

1/2 xícara de chá de água
3 pacotes de sazon (vermelho)
1/2 colher de sopa de sal
3 xícaras de queijo ralado
3 xícaras de farinha de trigo
orégano a gosto
Misture tudo,coloque o trigo aos poucos e reserve 1/2 xícara,para polvilhar e jogar por cima da massa polvilhe a mesa e coloque a massa e jogue trigo por cima só para não grudar nãs mãos
parta a nassa em 4 parte e deixe descansar por 10 minutos abra a massa bem fininha e corte em triãngulos,friet e deixe escorrerjjogue sázon por cima
obs:os 3 sázon referente nos ingredientes vai todos na massa,depois de frito jogue + por cima ao seu gosto

sábado, 20 de março de 2010

Vida

Se a gente tivesse consciência do quanto nossa vida é breve...
Talvez pensássemos duas vezes antes de jogar fora as oportunidades que temos de ser e de fazer os outros felizes.
Muitas flores são colhidas cedo demais.
Algumas, mesmo ainda em botão.
Há sementes que nunca brotam e há aquelas flores que vivem a vida inteira até que, pétala por pétala, tranqüilas, vividas, se entregam ao vento.
Nos entristecemos por coisas pequenas e perdemos minutos e horas preciosos.
Perdemos dias, às vezes anos.
Nos calamos quando deveríamos falar...
Falamos demais quando deveríamos ficar em silêncio...
Não damos o abraço que tanto nossa alma pede...
Não dizemos que gostamos por achar que o outro já sabe!!
E passa a noite e chega o dia...
E continuamos os mesmos, fechados...
Quanta gente passa pela vida e não vive!!
Apenas sobrevive!
Até que, inesperadamente, acordamos e olhamos pra trás.
E então nos perguntamos:
E agora?!
Agora, hoje, ainda é tempo de reconstruir alguma coisa, de dar o abraço, de dizer uma palavra carinhosa, de agradecer pelo que temos...
Não olhe para trás.
O que passou, passou.
Olhe para frente!
Pense!...
Ainda tem tempo!!!
Não o perca mais!...
Mais Você

segunda-feira, 8 de março de 2010

Bolo de Laranja de Liquidificador

Meninas, esse bolo é uma delícia!! Vale a pena fazer.... rápido e prático...
Ingredientes:

3 ovos
2 copos (americano) de açúcar e de trigo
1/2 copo (americano) de suco de laranja e óleo
1 colh.sopa de fermento em pó


Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e o trigo.
Bata bem e misture com o trigo e o fermento numa tigela.
Misture bem e despeje numa forma untada e enfarinhada; asse em forno préaquecido.

Cobertura:

Suco de laranja a gosto
Coco ralado fino

Despeje o suco no bolo quente e espalhe o coco.

Dica: usei suco de caixinha e ficou muito bom, mas também pode usar o natural ou concentrado.

domingo, 7 de março de 2010

Chocolate- preparação

PREPARAÇÃO DO CHOCOLATE



O maior inimigo do chocolate é a água, logo o local de manipulação deve estar bem limpo e seco.

Cortar o chocolate em pequenos pedaços com uma faca de serra sobre uma tábua limpa e seca.

Sugestão : Para o chocolate ficar escuro, utilizar 2 partes de chocolate ao leite para 1 parte de
chocolate meio amargo.


Para derreter até 1 kg de chocolate, pode-se usar o banho-maria ou microondas. Acima de 2,5 kg por vez, o melhor é usar uma derretedeira elétrica.


Se for utilizar derretedeira, colocar aproximadamente 3 dedos de água para cobrir a resistência e ligá-la em 70º. Quando ela atingir essa temperatura, colocar o chocolate na bacia própria (o chocolate não precisa ser picado tão pequeno como para derreter em banho-maria), colocá-la na derretedeira e baixar a temperatura para 30º. Ela manterá o chocolate sempre nesta temperatura.


Para derreter o chocolate em banho-maria, colocar na panela de baixo água suficiente para ficar com 3 dedos de distância da panela de cima.


Deixar a água ferver. Quando isso acontecer, colocar o chocolate na panela de cima e colocá-la em
cima da outra com o fogo ainda ligado. Em seguida abaixar o fogo, contar até 3 e desligar o fogo.


Mexer o chocolate (sem bater) com uma espátula e não tampar a panela. Levar as duas panelas para o local de trabalho. Se a água esfriar ou o chocolate começar a endurecer, levar somente a panela de água para o fogo. Se houver necessidade de derreter mais chocolate, somente acrescente o chocolate novo em cima do outro e leve ao fogo como no 1º procedimento descrito.


Se sobrar chocolate na panela, deixar esfriar até endurecer e tampar a panela para guardar. Na hora de reaproveitar esse chocolate, derreter como no 1º procedimento colocando chocolate novo por cima.

Obs.: Para derreter chocolate branco, quando a água ferver desligar o fogo, colocar a panela com o chocolate e mexer sem bater.

Quando usamos o microondas no derretimento, o chocolate fica livre do perigo do vapor de água.
Porém, se aquecido excessivamente ele manchará após a moldagem. O chocolate não pode sair
totalmente derretido do microondas, pois isso significa que ele já passou do ponto de temperatura suportável.



Para o microondas, pode-se picar o chocolate em pedaços maiores. Digite o tempo respeitando a
quantidade a ser derretida. Na metade do tempo, abra o microondas e mexa o chocolate para que ele derreta por igual. Quando terminar o tempo, retire e mexa até completar o derretimento. Caso persistam algumas pelotinhas, volte ao microondas por alguns segundos, apenas para completar o derretimento.


A temperatura do chocolate deve ser sempre verificada na palma ou nas costas da mão, ou abaixo do lábios, de acordo com o local que a pessoa tiver mais sensibilidade. Pode-se ainda utilizar um termômetro culinário para facilitar.
Independente do método utilizado para se derreter o chocolate, o importante é saber que ele deve ser aquecido, no máximo, até 42º e depois resfriado até atingir entre 28º e 30º, que é a temperatura ideal para ser moldado.

Para resfriar o chocolate, pode-se utilizar o método de “choque” na pedra ou se utilizar outra tigela e água fria. No método de choque, colocar um pouco do chocolate sobre a pedra (ou inox), alisar delicadamente com a espátula espalhando sobre a pedra para dissolver eventuais bolinhas de chocolate que ainda não derreteram completamente e depois puxar com a espátula para um lado e depois para o outro até que ao experimentar o chocolate esteja completamente frio.

Pode-se resfriar o chocolate também trocando o mesmo da tigela em que foi derretido para um
refratário limpo e seco e colocar o mesmo sobre uma tigela com um pouco de água fria. Mexa o
chocolate até ele esfriar. Tomar muito cuidado para que a água não entre em contato com o chocolate.

Dica : Deixando a temperatura descer um pouco mais (25º) e elevando-a em seguida ao ponto de temperagem (29º). O resultado será um ovo de superfície impecável e com um brilho extraordinário.
Após esse processo o chocolate está pronto para ser utilizado para diversas finalidades descritas a seguir.
Se o chocolate começar a endurecer, pode-se usar 2 procedimentos; colocar mais chocolate quente sobre este e repetir o processo de resfriamento ou recolhe-lo para a panela ou tigela, misturá-lo ao chocolate quente e repetir o processo de resfriamento.
Se por algum motivo cair água sobre o chocolate, cortar o pedaço atingido, pesar, cortar a mesma
quantidade de chocolate virgem, misturá-los e colocá-los novamente na panela.


Sucos contra ácido úrico e gota

Olá, meninas!!
Encontrei na net sucos medicinais do livro - 100 sucos medicinais de Lelington Lobo Franco, achei interessante e vou repasá-las.


Sucos contra ácido úrico e gota


½ pepino médio
½ cenoura média
1 copo de água-de-coco ou 1 copo de água mineral

Modo de preparo: passar pela centrífuga a cenoura e o pepino, e em seguida misturar com água-de-coco ou água mineral.


Suco de melancia

2 xícaras com pedaços de polpa de melancia com sementes
1 copo de água-de-coco ou água mineral
Adoçante a gosto

Modo de preparo: colocar no liquidificador, bater rapidamente, coar e tomar em seguida.
Dose recomendada: três vezes ao dia.

sábado, 27 de fevereiro de 2010

Nada é impossível

Nunca diga que algo é impossível As coisas são, no máximo, improváveis Mas nunca são impossíveis.
Nunca desista antes de tentar E, se você for se arrepender de algo, Não se arrependa do que você fez E sim do que você deixou de fazer Porque tentar e errar, é ao menos aprender Enquanto nem mesmo tentar, é desperdício.
Não desperdice nenhuma chance da sua vida Afinal, a sorte não bate todo dia a sua porta.
Tenha discernimento para saber o que é certo E o que é errado, Tenha sua própria cabeça Não se deixe influenciar, Mas saiba ouvir sempre a opinião dos outros E saiba admitir seus erros.
Seja humilde E sempre fiel a Deus. Você é um dos soldados dele E está aqui em busca da felicidade Da sua e da dos outros.
Corra atrás de seus sonhos Porque sem eles não chegamos a lugar nenhum Não se conforme Vá atrás do que você quer Lute!
A vida é bela e as esperanças nunca devem acabar Assim como também não deve acabar O amor que existe dentro de nós.
Saiba sobreviver as tristezas, Saiba se erguer após cada queda E saiba amar sem medo Pois o medo não nos traz nada Apenas leva...
Saiba se entregar por inteiro Abaixar todos os escudos e dizer: Eu me rendo!
Ame de corpo e alma Mesmo que depois esse amor acabe Aproveite cada momento Cada segundo do seu viver, Pois, é como dizem, No fim, o que conta, não são os anos de sua vida E sim, a vida em seus anos. Então, espero sempre que seus anos Sejam cheios de vida.
Não deixe morrer esse anjo que há dentro de você Esse anjo chamado Amor Esse anjo que da toda a luz necessária para a nossa vida Deixe ele livre para reinar em seu coração Pois só assim seu espírito continuará livre do mal E, se você tiver a sua alma protegida por esse anjo Nada de ruim vai lhe tocar Pois você estará sempre ao lado de Deus.

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010

Arroz doce cremoso

Ingredientes:

1 xícara de arroz
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
100 g de coco ralado
Canela em pó


Modo de Preparo:


Cozinhe o arroz.
Acrescente o leite condensado e o leite o coco, deixe cozinhar até que fique bem cremoso.
.Desligue e polvilhe canela em pó.


Fica uma delícia!!

domingo, 14 de fevereiro de 2010

Tabule

Ingredientes:

1/2 xícara de trigo para quibe (60g)
1 tomate picado em cubos pequenos (100g)
Salsinha e cebolinha a gosto
cebola em cubos pequenos a gosto

Hortelã fresca a gosto
3 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
Suco de 1 limão (30 ml)
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
1/2 pepino em cubos pequenos

Folhas de alface a gosto

Modo de Fazer:


Demolhe o trigo, enxágüe e deixe descansar em geladeira por 1 hora.
Junte os tomates com pele e sem as sementes, a cebolinha, a salsinha, cebola, o pepino e a hortelã.
Tempere com azeite, sal, limão e pimenta.

Misture bem e sirva sobre as folhas de alface.

Fica muito boa!!!

sábado, 6 de fevereiro de 2010

Voltei!!!

Olá minhas queridas amigas!!
Voltei depois de um breve descanso... e espero poder contar mais um ano com vocês e com novas amigas...
Adquiri a minha primeira máquina de fazer pão (MFP) e estou adorando... é uma graça!!
O único problema é dominar a máquina, pois ela é japonesa e tive que pedir ajuda a uma amiga para traduzir, mas já aprendi o nihongô e vamos que vamos..
Um grande beijo...

segunda-feira, 4 de janeiro de 2010

Paçoca Caseira



Ingredientes:

1/2 kg de amendoim
400 g de bolacha maisena
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de nescau


Modo de Preparo:

1. Torrar o amendoim no forno
2. Triturar o amendoim e a bolacha no liquidificador
3. Misturar tudo em uma tigela e despejar em uma assadeira amassando com as mãos
4. Levar à geladeira por 10 a 15 minutos